la buona tavola

Nessun compromesso in tavola.
La buona cucina toscana è quella dei sapori decisi e dei prodotti di prima qualità lavorati al minuto.
E’ una cucina che non può fare a meno di pane, olio extravergine di oliva e un ottimo vino. Poi penseremo al resto; un antipastino sfizioso oppure una pasta fatta in casa, presumibilmente pici o tagliatelle accompagnati da un degno condimento: cacio e pepe o un ottimo ragù bianco, rigorosamente tagliato al coltello. E per secondo sale in cattedra la griglia con fiorentina o tagliata oppure un saporito galletto ruspante. Quindi patate e cipolle cotte alla brace o fagioli al fiasco e magari, per finire, cantucci fatti in casa e vin santo.
La buona tavola all’Assassino si intende così